อาหารของภาคอีสาน

              หลายคนคงรู้จักคุ้นเคยและได้ลิ้มชิมรสกันมาบ้างแล้วชาวอีสานมีวิถีการดำเนินชีวิตที่เรียบง่ายเช่นเดียวกับการที่รับประทานอาหารอย่างง่ายๆมักจะรับประทานได้ทุกอย่างเพื่อการดำรงชีวิต

              อาหารไทย ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารอีสาน เมนูปลาคัง ปลาหนังน้ำโขง แสนอร่อยต้มแซ่บปลาคัง หรือ ต้มยำปลา สูตรอีสาน เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ ปลาคังสดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ วิธีทำต้มแซ่บปลาคัง ปลาคังทำอะไรกินได้บ้าง อาหาร เมนูปลาน้ำโขง อาหารสุขภาพ อุดมณ์ด้วย สมุนไพรต่างๆ อาทิ พริก กระเทียม มะนาว ผักชี ใบกระเพรา เป็นต้น รสเผ็ดร้อน เนื้อปลา หวานนุ่ม มี เคล็ดลับการทำอย่างไร              เมนูต้มแซ่บปลาคัง ทำอย่างไร ให้อร่อย อาหารไทย เมนูปลา เมนูปลาคัง วิธีทำง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ สูตรต้มแซ่บปลาคัง อาหารพื้นบ้านอีสาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ คนชอบทำอาหาร เมนูปลา

ต้มแซ่บปลาคัง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มแซบปลาคัง

เนื้อปลาคัง หั่นเป็นชิ้น 1 ตัว                                   น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ

กระเทียมดอง 2 หัว                                                น้ำกระเทียมดอง 2 หัว

กระเทียมสด 2 ช้อนโต้ะ                                         พริกสด 2 ช้อนโต้ะ

รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ                                                น้ำซุปหมู 2 ถ้วยตวง

ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ                                               น้ำมะนาว 4 ช้อนโต้ะ

เกลือ 1 ช้อนชา                                                       น้ำปลา 4 ช้อนโต้ะ

พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ                                                ใบกระเพรา 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำต้มแซ่บปลาคัง

นำ กระเทียมดอง กระเทียมสด พริกสด รากผักชี มาโขรกหยาบๆ จากนั้นพักไว้ก่อน

ต้มน้ำซุปให้เดือดจากนั้นใส่ส่วนผสมที่โขรกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา น้ำกระเทียมดอง 

เกลือและพริกป่นจากนั้นชิมรสชาติให้ให้เค็มหวาน

ใส่เนื้อปลาลงไปต้มจากนั้นใส่ใบกระเพราและผักชีฝรั่งลงไปปิดไฟและใส่น้ำมะนาวลงไปขั้นตอนสุดท้ายสามารถเสริฟรับประทานได้ เมื่อ เนื้อปลาสุก

เคล็ดลับการทำ ต้มแซบปลาคัง

ปลาคัง เลือก ปลาสด ที่มีขนาด 4-5 กิโลกรัม

ล้างปลาให้สะอาด ด้วยน้ำเกลือ และ ล้างให้ไม่เหลือเมือกลื่นๆ เนื่องจากส่วนนั้นเป็นส่วนที่คาว

กระเทียมดอง เลือก กระเทียมดอง หัวใหญ่ๆ และขาวๆ

การใส่เนื้อปลาให้ใส่เนื้อปลาตอนน้ำเดือด และ ไม่ต้องคลนหม้อ เนื่องจาก เนื้อปลาจะเละ

ใส่ น้ำมะนาว ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปิดไป และให้คัดเอาแต่น้ำไม่ให้มีเม็ดของผลมะนาว เนื่องจาก ความร้อนจะทำให้ น้ำมะนาวเสียรสเปรี้ยวเป็นขม และ เม็ดมะนาว เมื่อนำมาต้มจะ ขมมาก

สำหรับ สูตรอาหาร เมนูต้มยำ แบบพื้นบ้านของไทย นั้นมีอีกหลาย เมนูต้มยำ โดยเอกลักษณ์สำคัญคือ ส่วนผสมของ สมุนไพร ในครัวเรือน อย่าง ข่า ตะไคร้ มะนาว พริก และ มะกรูด เราได้รวม สูตรอาหารเมนูแกง เผ็ดร้อน อื่นๆ มาให้เพื่อนๆ สำหรับคนรักอาหาร เมนูแกงต้มยำ

วิดีโอ วิธีการทำต้มแซ่บปลาคัง