อาหารของภาคกลาง

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

         อาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารไทยสูตรพิเศษคือต้มยำกุ้งรสเข้มข้นสูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกเนื้อกุ้งสดๆและการปรุงรสชาติให้จัดจ้านเป็นอาหารไทยยอดนิยมอาหารที่คนทั่วโลกรู้จักเป็นอย่างดีส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเหมาะสำหรับคนชอบอาหารไทยเมนูต้มยำกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำกุ้งน้ำค้น

กุ้งสด 4-5 ตัว

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ

นมค้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 3 ใบ

น้ำซุปหมู 2 ถ้วย

ข่า หั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น

ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2-3 ชิ้น

หอมแดง ผ่าครึ่ง 2 ลูก

ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำค้น

ต้มน้ำซุปหมู จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูด ( ฉีกใบไม่เอาแกนใบ ) ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอมของ สมุนไพร ออกมาก่อนปรุงรสด้วย พริกสด น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ พริกเผา จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น 

ใส่กุ้งลงไปต้มใส่ ผักชีฝรั่ง ลงไป และปิดไฟ จากนั้นเติม นมข้นจืด และ น้ำมะนาว ลงไป ชิมรสชาติ

และแต่งรสชาติตามใจชอบเสริฟต้มยำกุ้งน้ำค้น กับข้าวไทย เมนูสุขภาพ อาหารจานเดียว สูตรต้มยำกุ้ง

 

เคล็ดลับการทำต้มยำกุ้งน้ำค้น

กุ้ง เลือก กุ้งที่สด และใหม่ จะได้กุ้งเนื้อแน่น หวาน และอร่อยล้างกุ้งให้สะอาด จะทำให้กุ้งไม่คาว

การต้มเนื้อกุ้ง ให้ต้มไม่นาน ต้มแค่พอสุก เนื้อกุ้ง จะแน่นและหวาน หากต้มนานไป เนื้อกุ้ง 

จะแข็งและหมดความหวานการต้ม น้ำซุป ต้มยำ ให้ใช้ น้ำซุปกระดูกหมู จะเพิ่มความกลมกล่อมให้ น้ำซุปต้มยำ

น้ำมะนาว ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย หากใส่ น้ำมะนาว ต้มตอนน้ำเดือด จะทำให้ น้ำมะนาว ขม

พริก ให้ใช้ พริกชี้ฟ้า ผสม พริกขี้หนูสวน จะได้ รสเผ็ด และ สีสัน ที่อร่อย

สูตรต้มยำกุ้งน้ำค้น เป็น อาหารไทย เมนูต้มยำกุ้ง ที่ใส่นมสด เข้าไปให้ น้ำซุปต้มยำ มีความข้น และมันมากขึ้น เป็นการเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับ อาหารไทย สูตรต้มยำกุ้ง ต้มยำ ต้มยำกุ้ง อาหารไทย ที่มี สมุนไพร หลายชนิด 

อย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก มะนาว เป็น สมุนไพร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อ้างอิง www.youtube.com/watch?v=fromu-mUey4

อ้างอิง http://nlovecooking.com