อาหารของภาคอีสาน

ต้มยำไก่บ้าน

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรอาหารพื้นบ้าน เมนูไก่บ้าน ต้มยำไก่บ้าน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ เนื้อไก่สดๆ เทคนิคการต้มสมุนไพร ให้ได้รสชาติ และ ที่สำคัญ วิธีการปรุงรสชาติ ให้ได้ความหอมและเข้มค้น วิธีทำต้มยำไก่บ้าน ไก่บ้านทำอะไรกินได้บ้าง ไก่บ้านทำอะไรกินดี เมนูไก่บ้าน อาหารไทย ต้มยำไก่บ้าน ต้มยำทำอย่างไร อาหารไทย เมนูต้มยำ อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพร ต้มยำไก่บ้าน เป็น อาหารไทย เมนูต้มยำแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหารไทย เมนูต้มยำ

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำไก่บ้าน

ไก่บ้าน หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 3 ใบ

น้ำซุปหมู 2 ถ้วย

ข่า หั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น

ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2-3 ชิ้น

หอมแดง ผ่าครึ่ง 2 ลูก

ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มยำไก่บ้าน

ต้มน้ำซุปหมู จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูด ( ฉีกใบไม่เอาแกนใบ ) ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอมของ สมุนไพร ออกมาก่อน

ใส่ ไก่บ้าน ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย พริกสด น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ พริกเผา จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น

ใส่ ผักชีฝรั่ง ลงไป ปิดไฟ จากนั้นเติม น้ำมะนาวลง ไป ชิมรสชาติและ แต่งรสชาติตามใจชอบ

เสริฟ ต้มยำไก่บ้าน กับข้าวไทย เมนูสุขภาพ อาหารจานเดียว

https://www.youtube.com/watch?v=dDXd0ilre3M

เคล็ดลับการทำต้มยำไก่บ้าน

ไก่บ้าน ใช้ไก่ที่สด ใหม่ ไม่ค้างคืน โดยการสับเนื้อไก่ ให้สับขนาดให้พอดีคำ และต้องล้างให้สะอาด อย่าให้เหลือเศษกระดูก

ไก่เราใช้ไกขนาด 7 ขีด เป็นไก่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป เนื้อกำลังนุ่ม ไม่แก่เกินไป

การต้มยำ นั้นแนะนำใช้ น้ำซุปกระดูก จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหารมากกว่าวาการใช้น้ำเปล่า

การต้มยำ นั้น การใส่น้ำมะนาว เพื่อปรุงรส นั้น ให้ใส่หลังจากปิดไฟ เนื่องจากน้ำมะนาวหาก โดนความร้อนนานๆ จะขม

สูตรต้มยำไก่บ้าน เป็นที่นิยมเนื่องจาก ไก่บ้าน จะมีมันค่อนข้างน้อย เนื้อไก่จะแน่น หนังไม่เละเมื่อต้ม ใช้ น้ำซุปหมู  เนื่องจาก น้ำซุปหมู มีความหวาน เมื่อได้ ความหอมของสมุนไพร เสริมเข้าไปจะอร่อยมาก หลายท่าน ทำต้มยำ แล้วไม่อร่อยเพราะบางท่านใช้น้ำเปล่าทำ ความอร่อยของต้มยำ จึงไม่ถึงเครื่องสักเท่าไร อีกประการหนึ่งของ เคล็ดลับการทำต้มยำ อยู่ที่การใช้ไฟ ต้องผ่อนไฟและเร่งไปตามระยะของส่วนผสม ช่วงแรก ต้มสมุนไพรต้องใช้ไฟอ่อน ให้ น้ำมันหอมระเหย ของ สมุนไพร ออกมาเต็มที่ และเร่งไปช่วงต้มเนื้อเพื่อให้เนื้อมีความนิ่ม ไม่ใส่น้ำมะนาวตอนต้มเพราะจะขม เมนูต้มยำไก่บ้าน เป็น อาหารสุขภาพ แสนอร่อย เป็น เมนูต้มยำ แบบอาหารพื้นบ้าน อาหารไทย

ที่มา: https://nlovecooking.com/