อาหารของภาคอีสาน

ซุปหน่อไม้

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูแซบๆ ถูกใจคนรักอาหารเผ็ดๆ ซุปหน่อไม้ ผู้นิยม อาหารอีสาน รู้จักเป็นอย่างดี วิธีทำ เมนูหน่อไม้ ขั้นตอน วิธีทำลาบหน่อไม้ เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก ทำให้ เมนูนี้ เป็นอีกเมนูอาหารอีสาน ที่ช่วยเพิ่มสีสัน ในรสชาติให้กับปาร์ตี้ อาหารอีสาน ซุปหน่อไม้ ภาษาอังกฤษ เรียก Bamboo shoot spicy salad เป็น สูตรอาหารอีสาน เมนูยำแบบพื้นบ้านอีสาน รสเผ็ด เค็ม หวาน หอม หน่อไม้ สามารถนำมาทำอาหารได้ หลากหลาย

ส่วนผสมสำหรับทำซุปหน่อไม้

หน่อไม้ดอง ต้ม และ หั่นเป็นฝอย 1 ถ้วย

หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

พริกบด 1 ช้อนชา

ใบสาระแหน่ 2-3 ใบ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุปหน่อไม้

ต้มหน่อไม้ กับ ปลาร้า ให้สุก และหน่อไม้นุ่ม

ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล พริก หอมแดง ผสมให้เข้ากัน ปิดไป และใส่ น้ำมะนาว ลงไปคลุกให้เข้ากัน

เสริฟ ซุปหน่อไม้ ใส่จาน ทานกับข้าวเหนียว

 https://www.youtube.com/watch?v=pOpwVAb1siM

เคล็ดลับ การทำซุปหน่อไม้

ผัก ที่ใช้รับประทานกับลาบหน่อไม้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม ผักกาดขาว ใบโหระพา

พริก ที่ใช้ใน การทำซุปหน่อไม้ นั้น สามารถใช้ได้ทั้ง พริกป่น และ พริกสด

ปรุงรส ซุปหน่อไม้ หากต้องการเพิ่มความหอม ให้นำ หอมแดง และ พริกสดคั่ว ไฟในกระทะก่อน

หน่อไม้ ใช้ หน่อไม้อ่อน เนื่องจากเป็น หน่อไม้ ส่วนที่นิ่ม ทำ ยำหน่อไม้อีสาน อร่อย

เครื่องปรุง อย่าง พริก และ ข้าวคั่ว ต้องเป็นของสดใหม่ หากใช้ของเก่า อาจมีกลิ่นไม่น่ารับประทาน

การใส่ ต้นหอม ไม่ความใส่มากเกินไป เนื่องจาก ต้นหอม มีกลิ่นแรง สำหรับคนไม่ชอบต้นหอม

https://nlovecooking.com