อาหารของภาคกลาง

ต้มยำเห็ดรวม

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูยอดนิยม เอาใจคนชอบเห็ด นำเห็ดหลายๆชนิดมาต้มยำ ได้ เมนูอาหาร ชื่อ ต้มยำเห็ดรวม เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ เทคนิคการต้มสมุนไพร การต้มเห็ดให้สุกพร้อมกัน และการปรุงรสชาติให้เข้มข้น ตามแบบฉบับของต้มยำแบบไทยๆ เมนูต้มยำเห็ดรวม เป็น อาหาร เมนูต้มยำ อาหารไทยยอดนิยม ซึ่งใส่ เห็ดชนิดต่างๆ เป็น อาหารที่ถูกใจ คนกินเห็ดเลยที่เดียว สูตรต้มยำเห็ดรวม นั้น เคล็ดลับการทำ ทุกย่างเหมือน ต้มยำ ทั่วไป

สูตรต้มยำเห็ดรวม เป็น อาหารไทย เมนูแกง สูตรอาหารง่ายๆ เมนูต้มยำ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำเห็ดรวม

เห็ดโคน 5-8 หัว

เห็ดนางฟ้า 5-8 ดอก

เห็ดเข็มทอง 1 จาน

เห็ดหูหนู 5-10 ดอก

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 3 ใบ

น้ำซุปหมู 2 ถ้วย

ข่า หั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น

ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2-3 ชิ้น

หอมแดง ผ่าครึ่ง 2 ลูก

ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มยำเห็ดรวม

ต้มน้ำซุปหมู จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูด ( ฉีกใบไม่เอาแกนใบ ) ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอมของ สมุนไพร ออกมาก่อน

ใส่ เห็ด ทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วย พริกสด น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ พริกเผา จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น

ใส่ ผักชีฝรั่ง ลงไปปิดไฟ จากนั้นเติม น้ำมะนาว ลงไป ชิมรสชาติและ แต่งรสชาติ ตามใจชอบ

เสริฟ ต้มยำเห็ดรวม กับข้าวไทย เมนูสุขภาพ อาหารจานเดียว

https://www.youtube.com/watch?v=Tl7uQMRK_1I

เคล็ดลับการทำต้มยำเห็ดรวม

น้ำซุป ที่นำมาทำต้มยำแนะนำให้ใช้ น้ำซุปกระดูก จะได้ต้มยำอร่อยๆ กลมกล่อม

น้ำมะนาว จะใช้ใส่ปรุงรสขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปิดไฟ เนื่องจากหากใส่ น้ำมะนาว ลงไปตอนต้มเลย จะทำให้เป็น รสขม

การต้มข้า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ช่วงแรกให้ใช้ไฟอ่อน ให้ น้ำมันหอมระเหย ออกมาอย่างเต็มที่ หากเร่งไฟแรงเลย น้ำมันอมระเหย จะออกมาไม่มากพอ ทำให้ต้มยำไม่มีกลิ่นหอม

ต้มเห็ด เป็น วัตถุดิบง่ายๆ ที่สามารถทำกินและหากินได้ตลอดทั้งปี แต่จะมีมากในช่วงหลังฝนตก หรือ ฤดูฝน การต้มเห็ด นั้นต้องดูให้ดี เพราะ เห็ดบางประเภทสุกช้า เห็ดบางประเภทสุกเร็ว ดังนั้น เคล็ดลับความอร่อยของต้มยำเห็ด คือการต้มเห็ดให้สุกพร้อมกัน

ที่มา: https://nlovecooking.com/