อาหารของภาคอีสาน

อกไก่ย่างตะไคร้

อาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนออาหารคลีนเมนูอกไก่เนื่องจากเนื้อกอไก่เป็นส่วนของไก่ที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำนำมาหมักด้วนส่วนผสมสูตรพิเศษหอมกลิ่นตะไคร้คือเมนูอกไก่ย่างตะไคร้เคล็ดลัยความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกเนื้อไก่ที่สดๆเทคนิคการหมักไก่และที่สำคัญการย่างไก่ให้สุกพอดีไม่ไหม้หรือดิบเกินไปอกไก่อาหารง่ายๆเมนูปิ้งย่างส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่ายเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูไก่

อกไก่ย่างตะไคร้ ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนำมาเป็นส่วนผสมสำหรับทำเมนูอกไก่ย่างตะไคร้อกไก่เป็นอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากให้โปรตีนจากเนื้อสัตว์แต่ไม่มีไขมันหรือไขมันต่ำเหมาะสำหรับคนชอบอาหารสำหรับสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับทำอกไก่ย่างตะไคร้

อกไก่ 2 ชื้น

ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอกไก่ย่างตะไคร้

นำอกไก่ มาหมักกับตะไคร้ เกลือ น้ำตาล ซอสหอยนางรม และ ซอสปรุงรส หมักไว้สัก 30 นาที

จากนั้นนำไปย่าง ให้เหลืองสุก ก็นำมาหั่นจักใส่จานรับประทานได้ อาหารคลีน เมนูอกไก่ กับข้าวง่ายๆ สำหรับคนลดน้ำหนัก

เคล็ดลับการทำไก่ย่างตะไคร้

เนื้อไก่ ใช้ส่วนอก เป็นไก่ที่สด ใหม่ ไก่ขนาด 7 ขีด จะเป็นอกไก่ที่มีขนาดพอดี

การย่างให้ใช้ไฟพอดี ไม่แรงหรือเบาเกิน

ตะไคร้  ภาษาอังกฤษ เรียก Lemongrass ตะไคร้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cymbopogon citratus ( DC. ) Stapf และมีถิ่นกำเนิดที่ประเทศอินเดีย อินโดนีเซีย พม่า ศรีลังกา และ ไทย ตะไคร้ เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีกลิ่นฉุน สามารถช่วยแก้หวัด แก้ปวดหัว แก้ไอ  แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยขับลม บำรุงไฟธาตุ ช่วยเจริญอาหาร แก้ท้องเสีย ตะไคร้เป็นเครื่องเทศ ชนิดหนึ่ง นิยมนำมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็น เมนูยำ หรือเมนูแกง เป็นต้น

  

วิธีทำอกไก่ย่างตะไคร้ อาหารสุขภาพ เมนูอาหารคลีน อาหารสำหรับลดน้ำหนัก เมนูอกไก่ อกไก่ทำอะไรกินได้บ้าง อกไก่มีโปรตีนสูง และ ไขมันต่ำ เหมาะกับ คนรักสุขภาพ

ไก่ย่างตะไคร้

สูตรไก่ย่างตะไคร้  เมนูไก่ย่างตะไคร้ หอมอร่อย กินกับข้าวเหนียว ส้มตำ วิธีทำง่ายมาก เป็น เมนูย่าง ส่วนผสมของไก่ย่างตะไคร้ ประกอบด้วย น่องไก่ติดตะโพก ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย นมสด และ น้ำตาลปี้บ

อ้างอิง https://www.youtube.com/watch?v=GGRDo23D2uc

วิธีทำไก่ย่างตะไคร้ โดยล้างไก่ให้สะอาด หมักไก่ด้วย กระเทียม พริกไทย รากผักชี และตะไคร้ หมักไก่อย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำไปอบที่อุณหภูมิ 250 C 15 นาที ก็สามารถนำมารับประทานได้

ไก่ย่างตะไคร้ ครัวคุณต๋อย สูตร หมัก ไก่ อบ นุ่ม ๆ สูตรหมักไก่ สูตรไก่อบทั้งตัว สูตรหมักไก่ย่างขาย ไก่อบ เตาอบ สูตร ไก่ ย่าง อร่อย ๆ วิธีหมักไก่ย่างสีแดง

อ้างอิง http://nlovecooking.com/